Sojina omaka za ribe na pari je pravzaprav vrsta sojine omake. Njegove glavne sestavine vključujejo vodo, sojo brez-GSO, pšenično moko, sol, sladkor, mononatrijev glutamat, ekstrakt kvasa, dinatrijev 5'-inozinat, dinatrijev 5'{-gvanilat in arome.
Poleg komercialno dostopnih izdelkov lahko iz sestavin, kot so čebulice, ingver, temna sojina omaka, svetla sojina omaka in sladkor, pripravite tudi lastno različico »brez-aditiva«.
Sojina omaka, kuhana na pari, je bogata z beljakovinami in aminokislinami, pa tudi z vitamini B1, B2, B6 in E ter minerali, kot so kalcij, fosfor in železo. Poleg tega imajo nekateri naravni antioksidanti v sojini omaki, kot so fenolne spojine in flavonoidi, določene antioksidativne učinke.
Skupna vsebnost dušika vpliva na okus izdelka. Skupno število bakterij odraža higienske pogoje med proizvodnim procesom. Vsebnost dušika v aminokislinah je eden ključnih kazalcev za merjenje njegovega umamija in kakovosti.
