Pred-kuhanje v sopari: Ta metoda omogoča, da okus sojine omake učinkoviteje prodre v ribe, kar zagotavlja, da je celotna riba temeljito marinirana in začinjena. Prav tako naredi ribe bolj okusne in mehke.
Vendar ima pred-kuhanje v pari tudi nekaj pomanjkljivosti. Prvič, sojina omaka lahko med kuhanjem na pari zaradi visoke temperature pretirano izhlapi, kar ima za posledico manj intenziven okus. Drugič, barva sojine omake lahko med kuhanjem v pari potemni, kar vpliva na videz rib.
Nak-kuhanje v sopari: Ta metoda ohrani prvotni okus sojine omake, zaradi česar je njena aroma bolj intenzivna. Prav tako naredi ribe bolj privlačne in ohranja njihovo vlažnost in teksturo.
Vendar ima post{0}}steaming tudi nekaj pomanjkljivosti. Prvič, sposobnost rib, da absorbirajo začimbe, se po kuhanju na pari zmanjša, kar preprečuje, da bi okus ribe popolnoma prodrl v ribo.
Če povzamemo, je izbira med sojino omako pred-kuhanjem v sopari ali po-kuhanju v sopari odvisna od osebnega okusa in preference. Pustite, da ribe odležijo pred kuhanjem na pari, izboljšajo okus in jim omogočijo, da absorbirajo več okusa; če po kuhanju na pari pustite stati, ohranite prvotni okus sojine omake in naredite ribe bolj vlažne. Ključno je nadzorovati toploto in količino uporabljene sojine omake, da zagotovite teksturo in videz rib.
