Kis iz pšeničnih otrobov: Narejen predvsem iz pšeničnih otrobov, vsebuje aminokisline, prehranske vlaknine in vitamine B. Ker imajo prehranske vlaknine in vitamini skupine B posebne koristi za človeško telo, pšenični otrobi pa so stranski produkt pridelave pšenice, je tudi kis iz pšeničnih otrobov zdrav in okolju prijazen izdelek in ga je treba močno promovirati. Vrhunski primer kisa iz pšeničnih otrobov je kis Baoning iz Sečuana.
Rjavi rižev kis: narejen je iz nebeljenega rjavega riža, vsebuje aminokisline in je prijetnega okusa. Dodamo ga lahko medu ali sadnemu soku.
Lepljivi rižev kis: naravno pripravljen, vsebuje aminokisline, vitamine, ocetno kislino in organske kisline. Ima sladek okus in koristi za zdravje.
Pšenični kis: Medtem ko se riž običajno uporablja na jugu Kitajske za izdelavo kisa, sirek pa na severu, Henanski posebni kis kot glavno sestavino uporablja pšenico, kar je redko v nacionalni industriji kisa. Raziskave so pokazale, da ima pšenica malo maščob in veliko beljakovin, pri čemer so njene beljakovine sestavljene predvsem iz glutena in gliadina. Po hidrolizi z Aspergillusom se razgradi na različne aminokisline, ki so glavne sestavine, ki prispevajo k okusni aromi kisa.
Rižev kis je narejen iz riža s tradicionalnimi, ročno izdelanimi tehnikami varjenja. Ima čisti okus in je učinkovit pri preprečevanju toplotnega udara. Pomaga tudi pri uravnavanju prebavnega sistema. Ta metoda pivovarstva se pogosto uporablja v okrožju Taojiang v provinci Hunan.
